 |
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram xương sườn heo
- 3 quả chuối xanh
- Lá lốt, ớt cay tươi
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng hạt nêm
- ½ (một phần hai) muỗng đường
Cách chế biến:
- Chuối gọt bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 4cm sau đó ngâm với nước pha nước cốt chanh.
 |
- Cắt xương thành miếng vừa ăn, ướp xương với ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm.
 |
- Nấu nước luộc chuối, thêm 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho toàn bộ phần chuối vào luộc, chỉ luộc chín cỡ 50% thì vớt ra xóc đều với ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ.
- Thái lá lốt thành sợi nhỏ.
 |
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, bỏ hành tím băm thật nhỏ vào phi thơm. Cho xương vào xào săn rồi cho chuối vào đảo đều, sau đó cho nước vào om. Lượng nước cho vào tùy vào món bạn ăn kèm, ví dụ như ăn với bún thì bạn cho nước nhiều hơn. nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng.
 |
Hằng MT (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
